Самый вкусный зимний кофе | рецепт
Для всех любителей кофе спешу поделиться рецептом декабрьского уютного напитка, который, в общем-то, хорош в любое время года, когда хочется чего-то максимально уютного.
Начну с того, что я люблю spicy зёрна, выбираю марку Lavazza (Créma e Gusto Spicy). Вот как-то мне очень понравился аромат и вкус этих зёрен в моём рецепте. Со всеми другими зёрнами у меня не получается сотворить такого же идеального баланса специй и кофе, поэтому — настаиваю на особых зёрнах, если хотите поймать тот вкус, о котором я рассказываю.
как готовить кофе
Я готовлю кофе исключительно в турке, поэтому нам нужен мелкий помол.
У меня самая обычная турка и самая обычная маленькая кофемолка, работающая от кнопки.
Ручной капучинатор понадобится для взбивания сливок. Я беру 33% жирности, всыпаю набор специй и взбиваю до плотной шапочки. Важно: сливки должны быть тёплые или хотя бы комнатной температуры.
Сколько брать кофе и сливок
На мою красивую чашечку вместимостью 220 мл я беру 2 ч.л. с горкой свежемолотых кофейных зёрен и заливаю 170 мл прохладной воды.
На чашку объёмом 220 мл:
- 2 ч.л. с большой горкой кофе
- 170 мл воды
Чашечка из императорского фарфора серии А. Васильева Modes de Paris
Состав приправы: корица, кардамон, имбирь, бадьян, ваниль, гвоздика, мускатный орех, душистый и чёрный перец. Взять всё равными частями и смолоть очень мелко. Хранить в плотно закрытой стеклянной или керамической баночке.
Не забываем, что рекомендуемые мной зёрна тоже содержат особый аромат, и вкупе получается изысканный кофейный напиток. А сливочная пена его очень смягчает.
Помните, что приправы — это не основной ингредиент. Приправы надо мало! Буквально нырнуть венчиком для взбивания в баночку, чуть окунуть венчик и в чашку со сливками, взбивать. То есть приправы мы не добавляем в сам кофе, они у нас в сливочной пене!
Сливок надо буквально два булька или 4-5 ст.л. (они увеличатся в объёме).
Если вы любите кофе без молока, можно приправы добавлять в турку, так тоже интересно.
Очень надеюсь, что для кого-то я открою новый вкус и впечатления от кофе. Приятного аппетита!
