Самый вкусный зимний кофе

Самый вкусный зимний кофе | рецепт

Для всех любителей кофе спешу поделиться рецептом декабрьского уютного напитка, который, в общем-то, хорош в любое время года, когда хочется чего-то максимально уютного.

Начну с того, что я люблю spicy зёрна, выбираю марку Lavazza (Créma e Gusto Spicy). Вот как-то мне очень понравился аромат и вкус этих зёрен в моём рецепте. Со всеми другими зёрнами у меня не получается сотворить такого же идеального баланса специй и кофе, поэтому — настаиваю на особых зёрнах, если хотите поймать тот вкус, о котором я рассказываю.

как готовить кофе

Я готовлю кофе исключительно в турке, поэтому нам нужен мелкий помол.

У меня самая обычная турка и самая обычная маленькая кофемолка, работающая от кнопки.

Ручной капучинатор понадобится для взбивания сливок. Я беру 33% жирности, всыпаю набор специй и взбиваю до плотной шапочки. Важно: сливки должны быть тёплые или хотя бы комнатной температуры.

Сколько брать кофе и сливок

На мою красивую чашечку вместимостью 220 мл я беру 2 ч.л. с горкой свежемолотых кофейных зёрен и заливаю 170 мл прохладной воды.

На чашку объёмом 220 мл:

2 ч.л. с большой горкой кофе
170 мл воды

Чашечка из императорского фарфора серии А. Васильева Modes de Paris

Состав приправы: корица, кардамон, имбирь, бадьян, ваниль, гвоздика, мускатный орех, душистый и чёрный перец. Взять всё равными частями и смолоть очень мелко. Хранить в плотно закрытой стеклянной или керамической баночке.

Не забываем, что рекомендуемые мной зёрна тоже содержат особый аромат, и вкупе получается изысканный кофейный напиток. А сливочная пена его очень смягчает.

Помните, что приправы — это не основной ингредиент. Приправы надо мало! Буквально нырнуть венчиком для взбивания в баночку, чуть окунуть венчик и в чашку со сливками, взбивать. То есть приправы мы не добавляем в сам кофе, они у нас в сливочной пене!

Сливок надо буквально два булька или 4-5 ст.л. (они увеличатся в объёме).

Если вы любите кофе без молока, можно приправы добавлять в турку, так тоже интересно.