Для всех любителей кофе спешу поделиться рецептом декабрьского уютного напитка, который, в общем-то, хорош в любое время года, когда хочется чего-то максимально уютного.
Начну с того, что я люблю spicy зёрна, выбираю марку Lavazza (Créma e Gusto Spicy). Вот как-то мне очень понравился аромат и вкус этих зёрен в моём рецепте. Со всеми другими зёрнами у меня не получается сотворить такого же идеального баланса специй и кофе, поэтому — настаиваю на особых зёрнах, если хотите поймать тот вкус, о котором я рассказываю.
Я готовлю кофе исключительно в турке, поэтому нам нужен мелкий помол.
У меня самая обычная турка и самая обычная маленькая кофемолка, работающая от кнопки.
Ручной капучинатор понадобится для взбивания сливок. Я беру 33% жирности, всыпаю набор специй и взбиваю до плотной шапочки. Важно: сливки должны быть тёплые или хотя бы комнатной температуры.
На мою красивую чашечку из императорского фарфора серии А. Васильева Modes de Paris вместимостью 220 мл я беру 2 ч.л. с горкой свежемолотых кофейных зёрен и заливаю 170 мл прохладной воды.
На чашку объёмом 220 мл:
Состав приправы: корица, кардамон, имбирь, бадьян, ваниль, гвоздика, мускатный орех, душистый и чёрный перец. Взять всё равными частями и смолоть очень мелко. Хранить в плотно закрытой стеклянной или керамической баночке.
Не забываем, что рекомендуемые мной зёрна тоже содержат особый аромат, и вкупе получается изысканный кофейный напиток. А сливочная пена его очень смягчает.
Помните, что приправы — это не основной ингредиент. Приправы надо мало! Буквально нырнуть венчиком для взбивания в баночку, чуть окунуть венчик и в чашку со сливками, взбивать. То есть приправы мы не добавляем в сам кофе, они у нас в сливочной пене!
Сливок надо буквально два булька или 4-5 ст.л. (они увеличатся в объёме).
Если вы любите кофе без молока, можно приправы добавлять в турку, так тоже интересно.
Очень надеюсь, что для кого-то я открою новый вкус и впечатления от кофе. Приятного аппетита!
Очень красивый и уютный PANTONE 17-1230 Mocha Mousse обещает нам old money дизайн в 2025 году. Этот оттенок коричнево-бежевого был выбран Pantone как отражение современного стремления к комфорту, роскоши и простым удовольствиям. Mocha Mousse представляет собой сочетание естественной скромности с […]
Верите ли вы в предсказания, нумерологию и натальные карты? Я вот с некоторых пор начала присматриваться к этой теме. Так вышло, что этот год я провела не так и совершенно не там, как планировалось. Теперь прихожу в себя от всех […]
Весна! Май! Это тот месяц, когда природа пробуждается от зимней спячки во всей своей красе и изобилии. В это время года земля словно оживает, наполняясь свежими ароматами, нежными красками и живописными цветами. Весеннее солнце, согревая землю, призывает к жизни все […]
Весна в апреле начинает заявлять права. Мне так нравится наблюдать каждый день, как меняется форма сугробов. Так как же можно сделать свой апрель приятнее?
Для флористов начального уровня нужно знать две разновидности флористической губки — для свежесрезанных цветов и для стабилизированных (или сухоцветов). Самое главное различие в них в том, что…
